ウイラ中煎りホールビーンコーヒーの淹れ方

クイックアンサー

Brew Huila Medium Roast ホールビーンコーヒーは、抽出直前に中挽きにし、沸騰直前のお湯を使い、4分のペーパードリップでバランスのとれたなめらかな一杯に仕上げます。

Huila Medium Roast ホールビーンコーヒーの抽出手順

1. 豆を挽く： ウイラのホールビーンを水6オンスあたり2テーブルスプーン（約10グラム）計量します。中挽き（海塩程度）にします。細かすぎると苦く、粗すぎると薄くなります。 鮮度を保つため、抽出直前に挽いてください。
2. お湯を沸かす： フィルターした水を200°F（沸騰直前）に温めます。温度計がない場合は、沸騰したお湯を30秒ほど置いてください。熱すぎるお湯は粉を焦がし、バランスのとれた風味を損ねます。 沸騰したお湯を直接使わないでください。コーヒーを過抽出します。
3. 粉を蒸らす： 粉がひたる程度の湯（コーヒーの重量の約2倍）を注ぎます。30秒待ってガスを抜きます。この工程は均一な抽出と風味の十分な展開に不可欠です。 蒸らしを省くと抽出が不均一になり、味が平板になります。
4. 段階的に注ぐ： 残りのお湯を粉の上に円を描くようにゆっくり注ぎます。総抽出時間は3～4分を目安に。注ぐ間に休憩を入れ、湯が落ちるのを待ちます。この方法でウイラの柑橘系の明るさとチョコレートの余韻が引き立ちます。 注ぐのが速すぎると抽出不足に、遅すぎると過抽出になります。
5. すぐにサーブする： 抽出が完了したら、あらかじめ温めたマグカップに注ぎます。Huila Medium Roast は淹れたてが一番です。保温プレートに置いておくと明るい風味が鈍り、古びた味わいが出ます。 コーヒーは保温プレートの上で30分以内に風味を失います。

このガイドで使用した商品

• Huila Medium Roast Whole Bean 16oz: Huila Medium Roast Whole Bean Coffee は、コロンビア有数の産地のひとつであるウイラの特徴を、バランスのとれたボディ、柑橘系の明るさ、チョコレートのニュアンスで際立たせています。ホールビーンを使用することで、抽出時に挽きたての風味を楽しめ、この産地を定義する柑橘系とチョコレートのノートを保つことができます。