哥倫比亞中焙咖啡沖煮指南

快速解答

要沖泡一杯乾淨、平衡的咖啡，建議使用手沖方式，水溫接近沸騰，研磨度為中研磨。

沖泡步驟

1. 加熱水： 將過濾水加熱至 200°F（接近沸騰）。水溫過高會過度萃取，使咖啡變苦；水溫過低則會讓咖啡淡而酸。 如果沒有溫度計，沸騰後讓水壺靜置 30 秒。
2. 中研磨咖啡豆： 使用中研磨，粗細類似海鹽。研磨太細會讓水難以通過，導致過度萃取；研磨太粗則會得到淡而萃取不足的咖啡。 磨豆機（錐刀式）能提供最一致的顆粒大小。
3. 預濕濾紙： 將紙濾紙放入手沖濾杯中，用熱水沖洗。這能去除紙味並預熱沖泡器具。倒掉沖洗用水。 跳過此步驟可能會讓咖啡帶有紙板味。
4. 加入咖啡粉並悶蒸： 每 250 毫升水加入 15 克咖啡粉（約 2 湯匙）。倒入足夠的水潤濕咖啡粉，然後等待 30 秒。這個悶蒸過程會釋放咖啡粉中的二氧化碳，並提升萃取效果。 如果悶蒸時幾乎沒有氣泡，表示咖啡豆可能不新鮮。
5. 緩慢畫圓注水： 從中心開始，緩慢地以同心圓向外畫圓，再回到中心。保持水位一致。總注水時間約為 2.5 至 3 分鐘。 注水太快會讓水直接流過咖啡粉，太慢則會讓水溫下降。
6. 享用： 當水完全通過咖啡粉後，移除濾杯，將咖啡倒入你最喜歡的馬克杯。稍微放涼後再品嚐，以充分感受風味。 避免讓咖啡繼續放在加熱器上，幾分鐘內就會變苦。

所需材料

• 哥倫比亞咖啡禮盒 - 中烘焙: 此組合包含 1 × 冷萃咖啡 11 盎司罐裝 12 入，以及 3 × 中烘焙研磨咖啡粉 11 盎司。你同時獲得即飲冷萃咖啡和居家沖泡的研磨咖啡粉，無需分開購買即可享受兩種形式的哥倫比亞咖啡體驗。