Colombiaanse medium roast zetten: stap-voor-stap gids

Snel antwoord

Voor een schoon, uitgebalanceerd kopje zet je je Colombiaanse medium roast met de pour-over-methode, met water net van de kook en een medium maling.

Zetstappen

1. Verwarm je water: Breng gefilterd water tot 200°F (net niet volledig kokend). Te heet en je overextraheert, waardoor de koffie bitter wordt. Te koel en het zetsel wordt zwak en zuur. Als je geen thermometer hebt, laat de ketel dan 30 seconden staan na het koken.
2. Maal de bonen medium: Gebruik een medium maling, vergelijkbaar met zeezout. Te fijn en het water zal moeilijk doordringen, wat overextractie veroorzaakt. Te grof en je krijgt een dun, ondergeëxtraheerd kopje. Een vijzelmaler geeft de meest consistente deeltjesgrootte.
3. Bevochtig het filter vooraf: Plaats een papieren filter in je pour-over-dripper en spoel het af met heet water. Dit verwijdert papiersmaak en verwarmt het zetvat. Gooi het spoelwater weg. Als je deze stap overslaat, kan er een kartonachtige smaak in je koffie achterblijven.
4. Voeg koffie toe en laat bloeien: Voeg 15 gram koffie toe (ongeveer 2 eetlepels) per 250 ml water. Giet net genoeg water om de koffie te verzadigen en wacht dan 30 seconden. Deze bloei laat opgesloten CO2 ontsnappen en verbetert de extractie. Als je tijdens de bloei weinig bubbels ziet, zijn de bonen mogelijk oud.
5. Schenk langzaam in cirkels: Begin in het midden en schenk in langzame, concentrische cirkels naar buiten en dan terug naar het midden. Houd het waterniveau constant. De totale schenktijd moet ongeveer 2.5 tot 3 minuten zijn. Te snel schenken en je omzeilt de koffie; te langzaam en het water koelt af.
6. Serveer en geniet: Zodra het water volledig door de koffie is gegaan, verwijder je de dripper en schenk je de koffie in je favoriete mok. Laat het even afkoelen voordat je proeft om de smaak volledig te waarderen. Vermijd om de koffie op de warmtebron te laten staan; het wordt binnen enkele minuten bitter.

Wat je nodig hebt

• Colombian Coffee Ritual - Medium Roast: Dit pakket bevat 1 × Cold Coffee 11oz blik 12-verpakking en 3 × Medium Roast Ground 11oz. Je krijgt zowel kant-en-klare koude koffie als gemalen medium roast om thuis te zetten, zodat je op twee manieren van Colombian coffee ritual kunt genieten zonder aparte items te kopen.