Preparare il caffè colombiano tostatura media: guida passo passo

Risposta rapida

Per una tazza pulita ed equilibrata, prepara il tuo caffè colombiano a tostatura media con il metodo pour over, usando acqua appena dopo l'ebollizione e una macinatura media.

Passaggi per la preparazione

1. Scalda l'acqua: Porta l'acqua filtrata a 200°F (appena dopo un bollore completo). Se è troppo calda, sovra-estrai e il caffè diventa amaro. Se è troppo fredda, l'infusione sarà debole e acida. Se non hai un termometro, lascia riposare il bollitore per 30 secondi dopo l'ebollizione.
2. Macina i chicchi mediamente: Usa una macinatura media, simile al sale marino. Troppo fine, l'acqua farà fatica a passare, causando sovra-estrazione. Troppo grossa, otterrai una tazza debole e sotto-estratta. Un macinino a macine dà la dimensione delle particelle più costante.
3. Bagna il filtro: Metti un filtro di carta nel tuo dripper per pour over e risciacqualo con acqua calda. Questo elimina il sapore di carta e riscalda il contenitore. Elimina l'acqua di risciacquo. Saltare questo passaggio può lasciare un sapore di cartone nel caffè.
4. Aggiungi il caffè e fai il bloom: Aggiungi 15 grammi di caffè (circa 2 cucchiai) per 250 ml di acqua. Versa abbastanza acqua per saturare il fondo, poi aspetta 30 secondi. Questo bloom rilascia la CO2 intrappolata e migliora l'estrazione. Se vedi poche bollicine durante il bloom, i chicchi potrebbero essere stantii.
5. Versa lentamente in cerchi: Partendo dal centro, versa lentamente in cerchi concentrici verso l'esterno, poi torna al centro. Mantieni il livello dell'acqua costante. Il tempo totale di versamento dovrebbe essere di circa 2.5 a 3 minuti. Versare troppo velocemente bypassa il fondo; troppo lentamente l'acqua si raffredda.
6. Servi e goditi: Una volta che l'acqua è passata completamente attraverso il fondo, rimuovi il dripper e versa il caffè nella tua tazza preferita. Lascialo raffreddare leggermente prima di assaggiare per apprezzare appieno il sapore. Evita di lasciare il caffè sul fornello; diventerà amaro in pochi minuti.

Cosa ti serve

• Rituale del caffè colombiano - Tostatura media: Questo pacchetto include 1 × lattina di caffè freddo da 11 oz (confezione da 12) e 3 × caffè macinato a tostatura media da 11 oz. Ottieni sia caffè freddo pronto da bere che caffè macinato a tostatura media per preparare a casa, così puoi goderti il rituale del caffè colombiano in due formati senza acquistare articoli separati.